第十二章 研制新菜
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家里装点好了以后，又把两个奶娃抱了回来，放在经过君碧霄精心改良后的摇篮里面，由翠莺在家里看着。
剩下的野猪肉还有不少。
君碧霄必须要尽快的处理了。
虽然天气凉猪肉可以多放点时间，但是放置时间长了，味道会差很多。
剩下来的多半的君碧霄挑选出来的精瘦肉，还有十几条的排骨。
排骨是未来几天的伙食，君碧霄先放在了一旁。
精瘦肉全部去皮，然后拿了刀剁成了肉酱。
之后再加入盐，白糖，酱油，少量的油，还有君碧霄自己秘制的辣椒粉，之后搅拌均匀，再全部放入陶罐之中。
君碧霄打算做的是猪肉脯，毕竟这个是唯一可以长时间放置，又可以当主菜又可以当零食的东西。
不过古代工具上的缺陷，让她只能将做法稍微的改变一下。
将火升起来，锅烧红，然后才将剁好的猪肉蓉放入锅里，用锅铲一点一点的碾平，尽量的厚薄均匀。
为了使猪肉脯熟透，自然是越薄越好了。
君碧霄额头渗出了少许的汗水，不过却丝毫不敢放松。
因为没有现代技术，所以这猪肉脯碧只能用锅来做，为了不让猪肉脯烧焦，只能不停的翻过来翻过去的，到猪肉脯烧的金黄金黄的，就可以起锅了。
虽然比现代的猪肉脯看着卖相要差一些，不过味道口感都是一流的。
做完了以后，君碧霄趁着猪肉脯还散发着热气，赶紧的把上午买的芝麻撒了一些在表面，然后才将做好的第一块猪肉脯放在一旁放凉。
有了第一次的经验，后面做起来就相对轻松很多了。
几十斤的猪肉，花了君碧霄整整一个多时辰的功夫，才全部都做好了。
喘了口气，看着自己的劳动成果，君碧霄嘴角忍不住的弯了弯。
猪肉脯放凉了以后，只要用干燥的陶罐密封放好就可以存放很长一段时间了。
而且君碧霄筹备的新店马上就要开张，到时候猪肉脯又是一个新的卖点，可以适当的投放一点到店里去卖。
只要一想到未来红红火火的日子，君碧霄嘴角的笑意就怎么也掩饰不住。
留了一部分的当做晚上的菜，君碧霄才将剩下的猪肉脯都用陶罐装好放在一旁。
天马上就要黑了，林大生和林秀秀都到田里去了，估计马上就回来。
君碧霄打算晚上做一道花生焖猪手，然后再做一个糖醋排骨，正好酸酸甜甜可以开开胃，最后再弄一个三鲜汤。
剩下的肉就只能全部做了腊肉了。
已经是十二月底了，天气越来越冷，山里的野菜也被采的差不多了，如果继续深入的话，很可能会遇到危险。
家里就还有一些木耳蘑菇，而且数量也不多了。
君碧霄处理食材，林大生的大女儿英儿便过来帮忙打下手。
十二岁的小姑娘瘦瘦弱弱的，不过却十分能干。
刷锅生火，一边还跟着君碧霄说话，“碧霄姐姐，你做的菜好好吃，我都没吃过那么好吃的东西，碧霄姐姐以后都给我们做好吃的好不好？”
君碧霄听着便笑了，伸手揉了揉英儿的脑袋，“好，英儿也跟姐姐学做菜好不好？姐姐教你做好吃的。”
英儿一听，心里乐坏了，连忙点头，然后便站在一旁，看着君碧霄忙碌。
一些配料都是君碧霄自己准备的，花椒八角，山里有不少这些，君碧霄采了回来就用一个个小的陶罐装着。
花生焖猪手需要加入一些八角茴香，君碧霄也一一的给英儿介绍了。
这道菜做着也不难，猪手切块然后先焯水，然后捞起来用陶盆放好。
之后下油，把姜片爆炒爆香，再把猪手放进锅里翻炒一下。
之后加入酱油，盐，糖，再把花生，八角，茴香这些配料加进去，最后加入适当的水，煮足够的时间，到猪手花生都酥软可口为止。
英儿看得认真，心里把每一个步骤都记住了。
到这一道菜做好了，君碧霄又开始做糖醋排骨。
糖醋排骨各地做法都不一样，君碧霄想了想，才决定了要做哪一种。
排骨早就已经剁好了，之后便先将排骨焯烫去血水，里面加一点姜葱蒜，再加点料酒，去除肉里面的腥味。
趁着这个时间君碧霄也把酱汁准备好了，材料有限，所以就只有酱油，盐，醋，还有少量的白糖，然后加入少量的生粉，搅拌均匀。
之后再把煮好的排骨捞出来，放入酱汁之中搅拌。油下锅，烧开，再把已经腌制过的排骨放入烧开的油之中炸。
到排骨炸至金黄，再捞出来，用陶盆放好。
之后将油捞起，留下少量在锅底，再加入姜葱蒜，以及刚才炸过的排骨，爆炒一番。
这样出来的糖醋排骨香脆可口，非常美味。
两个大菜做完了，君碧霄才又把三鲜汤煮了，切好的肉片，还有洗干净的蘑菇，野菜，简单美味。
到君碧霄厨房这边菜都做好，林大生他们也从地里回来了。
一进门林秀秀就忍不住开口，“唉，碧霄做的菜手艺真的是一流的，哪个男人娶了你还真是有福气。”
刚刚说完，似乎是想起了什么，又摇头叹气。
林大生白了她一眼，示意她别乱说话。
君碧霄倒是不在意，端了菜就出来，“婶婶，大生叔，忙了一天也饿了吧？快来吃饭。”
“碧霄打算什么时候搬回去呢？”
林大生将手里的农具放下，才问道。
君碧霄笑笑，“家里已经收拾好了，在你家里也是给你们添麻烦，今晚我们就回去那边住。改天你们想要吃饭嘴馋了，都可以跟我说一声，到我家里来吃饭。”
“真是舍不得你走啊。”林秀秀感叹的说了一句。
君碧霄只是笑笑，将菜都放在了屋里的小木桌上。
到吃完了晚饭，君碧霄才把腌制好的腊肉都用绳子串了，挂在屋檐上。
回到自己屋里的时候，两个奶包子都已经睡着了，翠莺正在收拾床铺，见君碧霄回来了，连忙笑着迎了上来。
“小姐，我们终于有自己的家了。”虽然房子不大，但是对于他们来说，却无疑已经太好了。
君碧霄笑，抬头看着漆黑的天，低声的呢喃，“以后会更好的。”
家里装点好了以后，又把两个奶娃抱了回来，放在经过君碧霄精心改良后的摇篮里面，由翠莺在家里看着。
剩下的野猪肉还有不少。
君碧霄必须要尽快的处理了。
虽然天气凉猪肉可以多放点时间，但是放置时间长了，味道会差很多。
剩下来的多半的君碧霄挑选出来的精瘦肉，还有十几条的排骨。
排骨是未来几天的伙食，君碧霄先放在了一旁。
精瘦肉全部去皮，然后拿了刀剁成了肉酱。
之后再加入盐，白糖，酱油，少量的油，还有君碧霄自己秘制的辣椒粉，之后搅拌均匀，再全部放入陶罐之中。
君碧霄打算做的是猪肉脯，毕竟这个是唯一可以长时间放置，又可以当主菜又可以当零食的东西。
不过古代工具上的缺陷，让她只能将做法稍微的改变一下。
将火升起来，锅烧红，然后才将剁好的猪肉蓉放入锅里，用锅铲一点一点的碾平，尽量的厚薄均匀。
为了使猪肉脯熟透，自然是越薄越好了。
君碧霄额头渗出了少许的汗水，不过却丝毫不敢放松。
因为没有现代技术，所以这猪肉脯碧只能用锅来做，为了不让猪肉脯烧焦，只能不停的翻过来翻过去的，到猪肉脯烧的金黄金黄的，就可以起锅了。
虽然比现代的猪肉脯看着卖相要差一些，不过味道口感都是一流的。
做完了以后，君碧霄趁着猪肉脯还散发着热气，赶紧的把上午买的芝麻撒了一些在表面，然后才将做好的第一块猪肉脯放在一旁放凉。
有了第一次的经验，后面做起来就相对轻松很多了。
几十斤的猪肉，花了君碧霄整整一个多时辰的功夫，才全部都做好了。
喘了口气，看着自己的劳动成果，君碧霄嘴角忍不住的弯了弯。
猪肉脯放凉了以后，只要用干燥的陶罐密封放好就可以存放很长一段时间了。
而且君碧霄筹备的新店马上就要开张，到时候猪肉脯又是一个新的卖点，可以适当的投放一点到店里去卖。
只要一想到未来红红火火的日子，君碧霄嘴角的笑意就怎么也掩饰不住。
留了一部分的当做晚上的菜，君碧霄才将剩下的猪肉脯都用陶罐装好放在一旁。
天马上就要黑了，林大生和林秀秀都到田里去了，估计马上就回来。
君碧霄打算晚上做一道花生焖猪手，然后再做一个糖醋排骨，正好酸酸甜甜可以开开胃，最后再弄一个三鲜汤。
剩下的肉就只能全部做了腊肉了。
已经是十二月底了，天气越来越冷，山里的野菜也被采的差不多了，如果继续深入的话，很可能会遇到危险。
家里就还有一些木耳蘑菇，而且数量也不多了。
君碧霄处理食材，林大生的大女儿英儿便过来帮忙打下手。
十二岁的小姑娘瘦瘦弱弱的，不过却十分能干。
刷锅生火，一边还跟着君碧霄说话，“碧霄姐姐，你做的菜好好吃，我都没吃过那么好吃的东西，碧霄姐姐以后都给我们做好吃的好不好？”
君碧霄听着便笑了，伸手揉了揉英儿的脑袋，“好，英儿也跟姐姐学做菜好不好？姐姐教你做好吃的。”
英儿一听，心里乐坏了，连忙点头，然后便站在一旁，看着君碧霄忙碌。
一些配料都是君碧霄自己准备的，花椒八角，山里有不少这些，君碧霄采了回来就用一个个小的陶罐装着。
花生焖猪手需要加入一些八角茴香，君碧霄也一一的给英儿介绍了。
这道菜做着也不难，猪手切块然后先焯水，然后捞起来用陶盆放好。
之后下油，把姜片爆炒爆香，再把猪手放进锅里翻炒一下。
之后加入酱油，盐，糖，再把花生，八角，茴香这些配料加进去，最后加入适当的水，煮足够的时间，到猪手花生都酥软可口为止。
英儿看得认真，心里把每一个步骤都记住了。
到这一道菜做好了，君碧霄又开始做糖醋排骨。
糖醋排骨各地做法都不一样，君碧霄想了想，才决定了要做哪一种。
排骨早就已经剁好了，之后便先将排骨焯烫去血水，里面加一点姜葱蒜，再加点料酒，去除肉里面的腥味。
趁着这个时间君碧霄也把酱汁准备好了，材料有限，所以就只有酱油，盐，醋，还有少量的白糖，然后加入少量的生粉，搅拌均匀。
之后再把煮好的排骨捞出来，放入酱汁之中搅拌。油下锅，烧开，再把已经腌制过的排骨放入烧开的油之中炸。
到排骨炸至金黄，再捞出来，用陶盆放好。
之后将油捞起，留下少量在锅底，再加入姜葱蒜，以及刚才炸过的排骨，爆炒一番。
这样出来的糖醋排骨香脆可口，非常美味。
两个大菜做完了，君碧霄才又把三鲜汤煮了，切好的肉片，还有洗干净的蘑菇，野菜，简单美味。
到君碧霄厨房这边菜都做好，林大生他们也从地里回来了。
一进门林秀秀就忍不住开口，“唉，碧霄做的菜手艺真的是一流的，哪个男人娶了你还真是有福气。”
刚刚说完，似乎是想起了什么，又摇头叹气。
林大生白了她一眼，示意她别乱说话。
君碧霄倒是不在意，端了菜就出来，“婶婶，大生叔，忙了一天也饿了吧？快来吃饭。”
“碧霄打算什么时候搬回去呢？”
林大生将手里的农具放下，才问道。
君碧霄笑笑，“家里已经收拾好了，在你家里也是给你们添麻烦，今晚我们就回去那边住。改天你们想要吃饭嘴馋了，都可以跟我说一声，到我家里来吃饭。”
“真是舍不得你走啊。”林秀秀感叹的说了一句。
君碧霄只是笑笑，将菜都放在了屋里的小木桌上。
到吃完了晚饭，君碧霄才把腌制好的腊肉都用绳子串了，挂在屋檐上。
回到自己屋里的时候，两个奶包子都已经睡着了，翠莺正在收拾床铺，见君碧霄回来了，连忙笑着迎了上来。
“小姐，我们终于有自己的家了。”虽然房子不大，但是对于他们来说，却无疑已经太好了。
君碧霄笑，抬头看着漆黑的天，低声的呢喃，“以后会更好的。”